Chez Disney, la princesse était auparavant serveuse: un conte de fées dont les Hispaniques, cantonnés en cuisine, ne peuvent encore que rêver, rapporte ce matin le Chicago Tribune. Dans les restaurants, près de 80% des Blancs travaillent en salle, au contact du client, tandis que presque deux tiers des Hispaniques sont relégués aux fourneaux. Ce qui signifie aussi une différence de salaires : les revenus en cuisine sont inférieurs de 40% à ceux des serveurs. Ce sont là les conclusions d’une étude de 600 employés de la région de Chicago, réalisée par la branche locale du Restaurant Opportunies Center, un organisme destiné à améliorer les conditions de travail des salariés du secteur de la restauration.
La barrière de la langue ou le statut légal de certains employés hispaniques jouent un rôle, indique le Chicago Tribune, mais les stéréotypes aussi. Jose Oliva, coordinatrice nationale pour le Restaurant Opportunities Center, s’inquiète des préjugés des restaurateurs, qui pourraient penser que les clients préfèrent les serveurs blancs, plus conformes à l’image du « maître d’hôtel ». A l’inverse, le cliché du « Mexicain travailleur » est toujours en vogue, relève Jose Oliva, les intéressés eux-même l’ayant souvent intégré comme un compliment. A quand un film Disney sur la question?
Mathieu Dehlinger
Photo josh.liba sur flickr
