En Martinique, depuis trois mois, les professionnels du secteur agro-alimentaire constatent une forte augmentation de la consommation d'oeuf dans l'île. Les fournisseurs locaux sont à fond pour essayer de répondre à cette demande soudaine. Comment expliquer ce brusque regain d'intérêt pour l'omelette et l'oeuf à coque , tout simplement parce que les temps sont durs et brouillés (comme l'oeuf bouilli) et que le fruit de la poule est en période de crise et de vache maigre, la protéïne la moins chère.
Dans la région caraïbe, 'actuelle épidémie de grippe aviaire qui touche Saint Domingue a ainsi de lourdes conséquences sur Haïti qui consomme…beaucoup d'oeufs…crise oblige.
