Les élèves
du lycée Hôtelier Nord Caraïbe représenteront la Martinique à la
prochaine édition du Trophée Gaston Monnerville.
Le Trophée
Gaston Monnerville, c’est un concours de cuisine de l’Outre-Mer.
Seuls les élèves des écoles hôtelières sont autorisés à y participer.
Comme certains fidèles lecteurs de Bondamanjak, on ne voit pas trop
le rapport entre Gaston Monnerville et la cuisine. Mais comme à BMJ
on ne veut pas mourir idiot, on a décidé d’aller voir qui se cachait
derrière ce fameux Trophée.
Première étape,
le blog. Et première réponse : le Trophée
Gaston Monnerville est organisé depuis deux ans par l’association
Au Cœur de l’Outre-Mer présidée par Patricia Soutarson. Madame
la Présidente a bien voulu nous répondre.
Pourquoi
avoir choisi Gaston Monnerville pour un concours de cuisine ? « Notre association cherche à promouvoir
l’excellence des ultramarins. Et qui mieux que Gaston Monnerville
peut symboliser cette excellence ? Je vous rappelle que cet homme, né
en en Guyane, a été, et on l’oublie trop souvent dans l’hexagone,
président du Sénat. Nous avons fait le choix d’organiser notre concours
avec l’art gastronomique comme support, car ce thème fédérateur permet
de promouvoir de façon originale les nombreux talents ultramarins ».
Voilà qui
est dit.
« Pour aller
au-delà de la gastronomie et mettre en avant d’autres domaines de
compétences et d’excellence des ultramarins, chaque année nous y
associons un thème différent », ajoute Patricia Soutarson. Cette
année c’est « Saveur des mots ». A partir d’un panier contenant
entre autres du poisson, de la mangue verte, des bananes, de la cannelle,
les participants au concours vont devoir, en quatre heures, préparer
un plat et un dessert pour quatre personnes. Ils devront s’inspirer
d’une œuvre littéraire ou d’un auteur de l’outremer.
Qui
sont les candidats ? Quatre jeunes Martiniquais participeront
lundi à leur première séance d’entraînement au lycée hôtelier
Nord Caraïbe. Ils défendront les couleurs de la Martinique lors du
concours le 23 janvier prochain à Paris. Il y aura aussi une candidate
réunionnaise et deux Parisiens.
Les concurrents
seront départagés par un jury composé de professionnels et d’amateurs,
et présidé par le grand chef Alain Reix. Pendant quinze ans, il a
dirigé les cuisines du Jules Verne, le restaurant de la Tour Eiffel,
une étoile au Michelin, trois toques dans le Gault Millau.
Le prix sera
remis au cours d’une soirée de gala auquel de nombreuses personnalités
ont été invitées ; et la manifestation de cette année est parrainée
par Sébastien Folin, le réunionnais Mister Météo de TF1.
Vous le voyez,
les organisateurs ont mis le paquet pour faire de ce Trophée Gaston
Monnerville en grand événement. Bondamanjak y sera et vous racontera
tout dans les moindres détails.
