Il s’appelle Jean-Luc et a installé son tray sur le boulevard du Général de Gaulle en plein centre de Fort-de-France en #Martinique. Là, à côté de l’ancienne Sécurité Sociale, à l’ombre de manguiers chargés en cette saison, il vend des zakari. Comme ceux d’avant. Ceux qu’on appelait « labib » (la Bible) tellement ils avaient de feuilles.
Pas le genre de pain au beurre sans beurre, façonné à la forme du zakari, que l’on trouve aujourd’hui. Non, le vrai bon zachari d’avant.
Pour la dégustation, se munir de préférence d’une bombe de beurre Masclet. A défaut, un peu de beurre demi-sel fera l’affaire.
