A 50 euros le kilo, l'oursin est le friand caviar des îles. Seul hic, les réserves naturelles, mal gérées, sont quasi épuisées. Les autorités n'y vont pas avec le dos de la cuillère pour sauver notre chadron local… La pêche aux oursins sera interdite durant trois ans en Martinique. Une mesure saine et vitale pour un secteur où on marche sur des oeufs.
